INSPECTOR DE CALIDAD SENIOR (30400195)

Generales

PROPOSITO GENERAL: 

Llevar a cabo los análisis e inspecciones de calidad en planta incluyendo materias primas, material de empaque, producto en proceso, producto terminado, bodegas y transporte, además de la gestión de los sistemas de calidad en los procesos que se requieran, con base en políticas, procedimientos, instrucciones y planes de trabajo del sistema de gestión establecido por la organización, así como los requisitos regulatorios, con el fin de garantizar la inocuidad y calidad del proceso y producto final.  

FUNCIONES:

Verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad e inocuidad del producto en proceso y terminado, materias primas, materiales de empaques y subproductos si aplica mediante la toma de muestras, ejecución de análisis e inspecciones con el fin de garantizar los estándares definidos en el sistema.
Ejecutar las actividades relacionadas a los programas prerrequisitos de calidad e inocuidad alimentaria como monitoreo de puntos críticos, inspección al personal y planta, control de proceso, buenas prácticas de manufactura, verificaciones de limpieza, entre otros con el fin de asegurar su cumplimiento.
Inspeccionar los transportes de materias primas, materiales de empaque y despacho de producto terminado, para asegurar el cumplimiento de los requisitos de inocuidad y calidad alimentaria establecidos por la empresa. 
Verificar que los registros y documentos de la planta estén disponibles, actualizados y legibles, con el fin de cumplir con todos los requisitos del sistema de gestión.
Asegurar el uso correcto de los equipos que se utilizan en los análisis e inspecciones, así como verificar que estén incluidos dentro del listado de equipos, calibrados y en buenas condiciones de operación, para garantizar que estan conformes para su uso, según lo especificado. 
Realizar reportes mensuales de los indicadores de calidad establecidos, con el fin de cumplir con los requisitos del sistema de gestión.
Monitorear la vida útil y características sensoriales de los productos, para garantizar que el producto terminado cumple con las características de calidad e inocuidad durante toda la vida anaquel.
Levantar y dar seguimiento a las acciones correctivas en el sistema documental correspondiente, cuando se presenten incumplimientos en especificaciones de materias primas, material de empaque, producto terminado y cualquier situación que atente contra la calidad e inocuidad, con el fin de generar una mejora continua en el proceso.
Realizar inspecciones periódicas en las bodegas de materia prima y producto terminado, para asegurar la correcta identificación, trazabilidad y buen estado de los materiales almacenados.
Revisar las devoluciones de producto que ingresan a la Bodega de Devoluciones cuando se requiera, con el fin de identificar si la devolución se debe a un problema de calidad o inocuidad y definir la disposición final de las mismas.
Llevar a cabo otras funciones relacionadas al puesto (muestreos, análisis, pruebas, reportes, verificaciones, inspecciones, certificados de calidad, entre otros), con el fin de apoyar a otros departamentos de la empresa que así lo requieran.
Preparar y normalizar los reactivos en base a los instructivos establecidos, así como llevar el control de las fechas de caducidad, almacenamiento controlado e inventarios mensuales de los mismos, con el fin de asegurar que se utilizan correctamente.