OPERADOR DE PRODUCCION Y EMPAQUE (30400293)

Objetivo General:

Operar las máquinas de producción y de empaque, con base a instrucciones establecidas por la empresa y el sistema de gestión, con el fin de que el producto salga de acuerdo a las especificaciones de calidad e inocuidad establecidas por la empresa.

Funciones del Puesto:

1. Ejecutar la formulación de la receta, el amasado, el formado, deshidratado y freído del producto verificando que los pesos y temperaturas se ajusten a cada etapa del proceso con el fin de cumplir con el programa de producción y los estándares de calidad de la organización. 
2. Realizar las diferentes acciones en cuanto a limpieza según lo amerite el ritmo de producción, con el fin de mantener los estándares de calidad de la empresa.
3. Revisar y preparar la máquina de empaque verificando el funcionamiento del detector de metales, el lote de producción, la fecha de vencimiento y demás requerimientos necesarios para la producción de acuerdo al tipo de producto a empacar con el fin de no tener atrasos en el proceso.
4. Revisar que el material de empaque y producto cumpla con las especificaciones en peso, fechas correctas y cantidad necesaria según los requerimientos del cliente y la empresa con el fin de cumplir con los estándares de calidad e inocuidad.
5. Registrar las cantidades de producto empacadas, desperdicios, pesos y reproceso con el fin de recolectar información necesaria para la elaboración de reportes de control del turno de producción por parte del coordinador.
6. Registrar lotes correspondientes a los materiales que se utilizaran en el proceso productivo con el fin de brindar mayor trazabilidad del producto.
7. Revisar el programa de producción con el fin de conocer lo que se va producir en el turno y poder determinar los materiales necesarios para la ejecución de las labores.
8. Comunicar al coordinador de producción cualquier problema que se presente en el equipo o producto con el fin de sea corregido oportunamente.

Competencias: